Die Molkerei García Baquero in Spanien
Firmengründer Hersilio García produziert seit 1962 verschiedene Käsesorten aus Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch. Die Region La Mancha ist für die hohe Qualität ihrer Rohstoffe bekannt. Das Unternehmen Lácteas García Baquero exportiert in über 60 Länder und erhält internationale Auszeichnungen.
Digital erfasste und überwachte Käsereifung
Das Unternehmen nutzt die digifai-Softwarelösung storage zur digitalen Erfassung des Käsereifeprozesses. Verbunden mit der IIoT-Plattform control ermöglicht dies dem Kellermeister, alle Anlagenteile — wie Pflegeroboter und Klimaanlagen — zu überwachen und automatische Benachrichtigungen bei Problemen zu erhalten.
60+ — Länder, in die García Baquero seine Käsesorten exportiert — bei digital überwachtem Reifeprozess.
